| Num | Français (NA) |
|---|
| L'algue raisin de mer est constituée
de petites sphères attachées à de
fines branches.
Son apparence fait donc penser à
des grappes de raisins, mais la
ressemblance s'arrête là.
Elle pousse dans les mers chaudes
et est très vulnérable au froid, ce
qui rend sa réfrigération difficile. |
| Les oursins sont des cousins
proches des étoiles de mer et
des concombres de mer.
On les croit souvent immobiles,
mais en fait, ils possèdent de
nombreuses petites pattes.
Celles-ci sont situées entre leurs
piquants et leur permettent de
se déplacer.
Ils se nourrissent d'algues, grâce
à leur bouche placée sous leur
corps.
Ils sont très nutritifs, mais ils
contiennent également un taux
élevé de cholestérol. |
| Les balanes vivent fermement
accrochées aux rochers.pageBreakMalgré leur aspect de coquillages,
elles sont apparentées aux crabes
et aux crevettes.
Certaines espèces sont comestibles,
et leur goût de crabe en fait un
mets apprécié par les gourmets.
Les balanes naissent dans des œufs,
sans coquilles, et dérivent au gré
des courants comme des crevettes.
Elles acquièrent leur coquille
en grandissant. |
| Les huîtres sont réputées pour
leur valeur nutritionnelle élevée.pageBreakElles naissent dans des œufs et
s'accrochent aux rochers pour
grandir.
Elles sont hermaphrodites, ce qui
leur permet de se reproduire avec
tout individu de leur espèce. |
| Les turbos sont des gastéropodes.
Un couvercle ferme l'ouverture de
leur coquille.
Pour se déplacer, ils l'ouvrent et
déploient leur pied, comme les
escargots.
Ces animaux nocturnes se
nourrissent d'algues. On peut les
manger cuits dans leur coquille. |
| Les ormeaux poussent de 2 cm
par an, ils mettent donc plusieurs
années à atteindre leur taille adulte.
Apparentés aux oreilles de mer, on
les utilise depuis longtemps en guise
d'offrandes ou de décorations.
Ils sont également très appréciés
en cuisine. |
| Les oreilles de mer ressemblent
à de jeunes ormeaux, auxquels
elles sont apparentées.pageBreakToutefois, leur comportement
évoque davantage celui des
escargots.
D'ailleurs, comme ces derniers,
elles possèdent des cornes. |
| Les palourdes vivent en eaux peu
profondes et se cachent dans le
sable à l'approche de prédateurs.
Elles sont très appréciées en
cuisine, cuites à la poêle, dans
des soupes ou même crues. |
| L'agglomération de carbonate de
calcium et de protéines autour d'un
corps étranger forme une perle.
Les huîtres perlières ont de
nombreux pieds qui dépassent de
leur coquille, tels des tentacules.
Ceux-ci, remarquables par leur
force, leur permettent de s'agripper
fermement aux rochers.
Leurs muscles adducteurs,
comestibles, sont très appréciés
des gourmets. |
| Le pétoncle vit dans les eaux
froides. Pour se propulser,
il ferme brusquement ses valves.
Les points noirs situés sur le bord
de sa coquille correspondent en fait
à ses yeux.
Il peut en posséder plus de 80, mais
ils ne sont sensibles qu'à la lumière.pageBreakGrillés et accompagnés de beurre,
les pétoncles sont un mets de
choix. |
| L'anémone de mer vit accrochée
aux rochers et aux coraux.pageBreakElle utilise ses tentacules venimeux
pour paralyser les poissons et les
crevettes avant de les dévorer.
Le poisson-clown est la seule
espèce à posséder une résistance
naturelle à ce poison.
Les deux espèces vivent en
parfaite symbiose. |
| L'étoile de mer possède des
centaines de petits pieds attachés
à ses bras.
Ils lui permettent de se déplacer et
même d'ouvrir des coquillages pour
se nourrir.
L'étoile de mer est capable de
régénérer un bras arraché par
un prédateur.
Certaines espèces étendent leur
estomac à l'extérieur pour attraper
et digérer leurs proies. |
| Le concombre de mer, apparenté
aux oursins et aux étoiles de mer,
possède un corps mou et longiligne.
Lorsqu'un prédateur le menace, il
peut expulser certains organes
internes pour se défendre.
Cette matière visqueuse piège
alors le prédateur et le concombre
de mer peut s'échapper.
D'autres espèces offrent leurs
organes en pâture à leur prédateur
avant de s'enfuir.
Mais qu'on se rassure : ces organes
sacrifiés finissent toujours par se
régénérer! |
| Les limaces de mercolor colorn'ont en
vérité que peu de rapport avec
leurs homonymes terrestres.
Les plongeurs apprécient leurs
couleurs vives et variées, ainsi
que la diversité de leurs formes.
Elles sont hermaphrodites, et
peuvent donc se reproduire avec
tout autre membre de leur espèce. |
| Malgré sa ressemblance avec une
limace de mer, le ver plat n'a que
peu de rapport avec cette espèce.
Certaines espèces sont venimeuses
et leur poison est identique à celui
du célèbre poisson-ballon.
Le ver plat, hermaphrodite, se bat
avec son partenaire pour déterminer
lequel des deux portera les œufs. |
| La crevette-mante possède de
longues pattes en forme de faucilles
et une carapace recouvre son corps.
Ses pinces puissantes sont
capables de venir à bout des
carapaces les plus résistantes.
Sa chair est très appréciée en
cuisine, en particulier celle des
femelles portant des œufs. |
| La crevette nordique, qui peut
vivre cinq ans, possède une
caractéristique assez unique.pageBreakEn effet, elle est de sexe masculin
durant la première moitié de sa vie,
avant de changer de sexe.
Les femelles sont souvent
dégustées en sashimis.pageBreakMais avant cela, il convient de les
laisser reposer un jour entier pour
adoucir leur chair. |
| La crevette tigrée vit dans des
eaux océaniques peu profondes.pageBreakNocturne, elle passe ses journées
dissimulée dans le sable.pageBreakLa nuit venue, elle va chasser
des coquillages, avant de retourner
se mettre à l'abri.
Contrairement aux autres crevettes,
elle ne transporte pas ses œufs dans
son abdomen.
C'est un mets particulièrement
apprécié en beignet et en sushi. |
| Au Japon, la langouste est symbole
de longévité et on l'offre comme
décoration pour diverses occasions.
Elle vit entre les rochers, dans
des eaux peu profondes et leur
prédateur naturel est le poulpe.
En effet, celui-ci peut facilement
débusquer la langouste entre les
rochers à l'aide de ses tentacules. |
| Le homard possède de puissantes
pinces dont l'une sert à broyer,
et l'autre à couper.
Il n'hésite pas à les utiliser pour
se défendre, ce qui explique qu'on
les ligote toujours soigneusement.
Cette sorte de grosse écrevisse
est capable de vivre plus de
cent ans. |
| Le crabe des neiges, qui vit dans
les eaux profondes, est un mets
très apprécié en hiver.
Une fois cuite, sa carapace
orangée prend une couleur
rouge vif caractéristique.
Il peut vivre 20 ans et grandit
en muant régulièrement.pageBreakS'il a perdu une patte, celle-ci
réapparaît lors de la mue suivante.pageBreakLe mâle fait à peu près deux
fois la taille de la femelle. |
| Le crabe velu doit son nom aux
poils piquants qui recouvrent sa
carapace relativement tendre.
Il vit dans des eaux peu profondes,
et le poulpe représente leur
prédateur principal.
Pour lui échapper, le crabe velu se
camoufle en se recouvrant de vase.pageBreakSa carapace renferme des entrailles
généreuses, très appréciées des
amateurs de crabes. |
| Le crabe royal est l'un des crabes
les plus célèbres et les plus
recherchés au monde.
Il possède huit pattes, pinces
comprises, mais aussi deux petites
pattes sur le ventre.
Un adulte peut mesurer plus d'un
mètre avec les pattes étendues.pageBreakCelles-ci sont épaisses et regorgent
de chair, faisant de ce crabe une
prise de choix pour les pêcheurs. |
| Le crabe-araignée géant est
connu pour ses interminables
pattes.pageBreakUn adulte peut mesurer trois
mètres, ce qui fait de cette espèce
le plus grand crabe au monde.
Il vivrait au fond des océans sans
évolution majeure depuis des
dizaines de millions d'années.
Sa couleur orange vif, tachetée de
blanc, lui confère une certaine
beauté. |
| L'anatomie du poulpe est assez
particulière, avec sa tête placée
entre son corps et ses bras.
Ceux-ci, très flexibles, sont idéaux
pour attraper les animaux qui se
dissimulent entre les rochers.
Quand un prédateur l'attaque, le
poulpe projette une encre noire
pour l'aveugler et couvrir sa fuite. |
| L'anguille de jardin se niche dans
le sable et sort sa tête pour se
nourrir du plancton qui dérive.
Elle est assez craintive, préférant
se dissimuler dans son trou
au plus petit signe de danger. |
| Le nautile, dont la forme n'a pas
changé en 60 millions d'années, est
un parent des poulpes et calmars.
Sa coquille renferme un
mélange d'air et de liquide.pageBreakIl peut ainsi flotter ou se laisser
couler en fonction de la situation.pageBreakIl possède près de 90 tentacules
qu'il utilise pour s'agripper aux
rochers ou attraper ses proies. |
| La limule doit son surnom de fossile
vivant au fait qu'elle ait très peu
évolué depuis l'âge des dinosaures.
Son dos est recouvert d'une
carapace très dure terminée
par une longue queue.
On la compare souvent aux crabes,
mais elle est en fait plus proche des
araignées et des scorpions. |
| Le bathynome géant est apparenté
au cloporte et peut mesurer jusqu'à
50 cm de long.
D'aspect trapu, il peut pourtant
nager relativement vite.pageBreakOn le surnomme « nettoyeur des
mers » à cause de son gros appétit
et de ses mœurs de charognards. |
| Le bathynome géant est apparenté
au cloporte et peut mesurer jusqu'à
50 cm de long.
D'aspect trapu, il peut pourtant
nager relativement vite.pageBreakOn le surnomme « nettoyeur des
mers » à cause de son gros appétit
et de ses mœurs de charognards. |
