| Num | Italiano |
|---|
| La vite di mare presenta uno stelo
sottile da cui dipartono escrescenze
simili ad acini d'uva.
Questa specie è anche
conosciuta come "uva di
mare" o "caviale verde".pageBreakCresce in acque calde e, poiché è
molto sensibile al freddo, non se ne
consiglia la congelazione. |
| Si pensa che i ricci di mare, parenti
stretti sia delle stelle marine che
dei cetrioli di mare, siano statici.
In realtà sono capaci di muoversi
grazie alle numerose zampe
situate tra i loro aculei.
Si cibano di alghe presenti sui
fondali marini per mezzo della loro
bocca, situata nella parte inferiore.
Sono ricchi di sostanze nutritive,
ma anche di colesterolo, pertanto è
meglio mangiarne con moderazione. |
| I denti di cane crescono su superfici
come le rocce. Simili a conchiglie,
sono più vicini a gamberi o granchi.
Alcune specie commestibili sono
vere prelibatezze, con un sapore
non lontano da quello dei granchi.
I giovani denti di cane nascono
dalle uova, non hanno una corazza e
galleggiano in acqua come gamberi.
Si trasformano gradualmente fino
ad assumere il loro aspetto finale. |
| In Giappone le ostriche sono
chiamate "latte di mare" perché
ricche di nutrimento e calcio.
Le giovani ostriche aderiscono alle
superfici dure dei fondali marini
dove crescono e si sviluppano.
Possono cambiare sesso,
il che permette loro di
riprodursi con facilità. |
| Le lumache di mare sono dotate
di un coperchio calcareo che chiude
l'apertura della conchiglia.
Per spostarsi, tolgono questo
coperchio e si muovono in modo
simile alle lumache di terra.
Sono attive di notte e si cibano
di alghe. Cotte nel loro guscio,
hanno un ottimo sapore. |
| Gli abaloni crescono solo di 2 cm
all'anno e impiegano molto tempo
per raggiungere le dimensioni adulte.
Noti anche come orecchie di mare,
sono usati in celebrazioni e offerte
sin dai tempi antichi. |
| Le orecchie di mare sono simili agli
abaloni giovani nell'aspetto, ma si
comportano come le lumache.
Possono vivere in habitat diversi,
ma sono dotate di antenne per
orientarsi nell'acqua. |
| Le vongole sono molluschi
bivalve a forma di ventaglio.pageBreakVivono in acque poco profonde
e si nascondono sotto la sabbia
per sfuggire ai predatori.
Producono un liquido viscoso che,
sospinto dalle correnti, permette
loro di coprire grosse distanze.
In cucina possono essere grigliate
con tutto il guscio, cotte in padella
o aggiunte a zuppe e creme. |
| L'ostrica pinctada è un mollusco
bivalve conosciuto anche come
"ostrica ayoka".
Le perle sono composte da una
proteina prodotta dall'ostrica
per proteggersi dalle intrusioni.
Le ostriche pinctade hanno piedi
simili a filamenti che escono
dall'apertura della conchiglia.
Tali piedi sono sorprendentemente
forti e permettono loro di ancorarsi
alle rocce circostanti.
I loro muscoli adduttori sono
commestibili e considerati un
ingrediente delizioso in cucina. |
| Le capesante vivono sui fondali
marini in acque tiepide e nuotano
aprendo e chiudendo la conchiglia.
Presentano dei puntini neri che
sono in realtà i loro occhi.pageBreakQuesti sono più di 80 e sono
molto sensibili alle variazioni
di luce, ma non al movimento.
Alla griglia o al burro, le capesante
sono un piatto semplice mangiato
in tutto il mondo. |
| Gli anemoni di mare vivono
abbarbicati alle rocce o ai
coralli sui fondali marini.
Servendosi dei loro tentacoli
velenosi, paralizzano pesci e
gamberetti, per poi divorarli.
L'unica specie marina dotata
di resistenza naturale al loro
veleno è il pesce pagliaccio.
I pesci pagliaccio vivono infatti
tra i tentacoli degli anemoni
di mare, in perfetta simbiosi. |
| Le stelle marine sono dotate
di centinaia di minuscoli piedi
attaccati alle loro braccia.
Grazie ai loro piedi sono in grado
di spostarsi lentamente e di aprire
le conchiglie dei molluschi.
Se una delle braccia viene
strappata via da un predatore,
è in grado di ricrescere.
Alcune stelle marine estendono
lo stomaco all'esterno della bocca
per catturare e digerire la preda. |
| I cetrioli di mare sono simili
ai ricci e alle stelle di mare, ma
sono molto più sottili e morbidi.
Quando sono minacciati da
un predatore, espellono parte dei
loro organi interni per difendersi.
In questo modo rallentano
i nemici e guadagnano tempo
a sufficienza per scappare.
Dopo un po' di tempo, il cetriolo
di mare è in grado di formare
nuovamente i suoi organi interni. |
| Pur non avendo una conchiglia,
i nudibranchi sono parenti stretti
delle conchiglie a spirale.
Molto popolari tra i subacquei per
i loro colori e motivi vivaci, hanno
forme e dimensioni molto diverse.
Sono ermafroditi e per questo sono
in grado di riprodursi tra di loro
indipendentemente dal sesso. |
| I vermi piatti sono, come dice il
nome stesso, creature piatte, simili
ai nudibranchi solo nell'aspetto.
Alcune specie sono velenose
e producono la stessa sostanza
mortale dei pesci palla.
Sono ermafroditi e si accoppiano
lottando per stabilire chi avrà
il compito di deporre le uova. |
| Le cicale di mare hanno zampe
lunghe simili a falci e un carapace
spesso che copre corpo e coda.
Le loro forti chele sono in grado
di rompere anche le più dure
corazze dei crostacei.
Sono molto apprezzate in tavola,
particolarmente gli esemplari
femmina con le uova. |
| Detti anche "gamberetti del Nord",
vivono circa 5 anni e sono maschi
per la prima metà della loro vita.
Le femmine vengono spesso
preparate sotto forma di sashimi.pageBreakAcquistano il loro tipico sapore
dolce dopo essere state lasciate
a riposare per un giorno intero. |
| Questi gamberi prendono il loro
nome dalle caratteristiche code
a strisce, simili a quelle delle tigri.
Vivono in acque poco profonde. Di
notte cacciano molluschi e di giorno
si nascondono sotto la sabbia.
Diversamente da altre specie
di gamberetti, non portano
le uova nell'addome.
Sono molto gustosi e sono perfetti
per il tempura o il sushi.
|
| Sono le più famose tra le aragoste
di grandi dimensioni. Per alcuni
popoli sono un simbolo di longevità.
Vivono tra le rocce in acque
poco profonde e i loro nemici
naturali sono i polpi.
Questi ultimi sono infatti gli unici
in grado di catturarle in mezzo alle
rocce, grazie ai loro tentacoli. |
| Gli astici possiedono grandi chele
molto forti e sono parenti stretti
dei gamberi.
Considerati una pietanza di lusso,
sono anche chiamati "gamberi del
mare" o "homard", alla francese.
Sono molto più grandi dei
gamberi e possono vivere
anche più di 100 anni.
Gli astici sono molto aggressivi
e per evitare di essere pizzicati
è necessario bloccare le loro chele. |
| I granchi della neve vivono in acque
profonde e costituiscono una
costosa pietanza invernale.
Dopo essere stati cucinati, il loro
tipico colore rosso scuro cambia
nel più conosciuto rosso brillante.
Questi granchi possono vivere fino
a 20 anni, crescendo sempre più
e facendo periodicamente la muta.
Se perdono una zampa, questa
ricrescerà al cambio della muta.pageBreakLe dimensioni dei maschi sono circa
il doppio di quelle delle femmine.
|
| Possiedono un guscio morbido,
ma anche dei peli irti in grado
di provocare punture dolorose.
Vivono sui fondali marini non troppo
profondi e sono prevalentemente
cacciati dai polpi.
Si mimetizzano coprendo i loro
peli in modo da non essere
visibili nella sabbia. |
| Sono i granchi più ricercati
e conosciuti al mondo.pageBreakLa loro lunghezza complessiva
può superare il metro.pageBreakHanno otto zampe, incluse le
chele, e due zampe piccole sotto
il carapace, per un totale di dieci.
Le zampe contengono carne
in grande quantità. Ecco perché
questi granchi sono prede ambite. |
| Questi granchi sono di un bellissimo
colore arancione brillante e sono
coperti di macchie bianche.
Si crede che vivano sui fondali
marini da decine di milioni di anni,
immutati nella loro forma.
Sono famosi per la lunghezza delle
loro zampe. Nei maschi, questa
può superare anche i 2 m.
Ciò fa di queste creature
i granchi più grandi del mondo.
|
| Molti credono che i polpi abbiano
8 zampe, ma non è così. I loro
tentacoli sono in effetti braccia.
Queste sono perfette per catturare
granchi, gamberetti e molluschi
nella barriera corallina.
Quando sono attaccati dai predatori
i polpi espellono dell'inchiostro nero
che si propaga nell'acqua.
Ciò riduce di molto la visibilità,
permettendo loro di fuggire e
di scomparire con molta facilità. |
| Le anguille di giardino presentano
un corpo completamente nero
a pois bianchi.
Vivono sui fondali sabbiosi e
tengono solo la testa fuori per
catturare il plancton nella corrente.
Sono molto timide e si rintanano
sotto la sabbia al minimo accenno
di pericolo. |
| I nautilus sono imparentati con polpi
e calamari. Le loro origini risalgono
a circa 60 milioni di anni fa.
Per muoversi, i nautilus regolano la
quantità di fluido all'interno della
conchiglia, che contiene anche aria.
Questo permette loro di salire verso
la superficie o di scendere verso
il fondo, a seconda delle necessità.
Possono ancorarsi alle rocce
o catturare prede con i loro
numerosissimi tentacoli. |
| I granchi a ferro di cavallo, non
essendosi evoluti dall'età dei
dinosauri, sono dei fossili viventi.
Il guscio resistente che li ricopre
conferisce loro una forma semplice
e piatta, se osservati dall'alto.
Pur essendo dei granchi, sono
parenti stretti di ragni e scorpioni. |
| Gli isopodi giganti sono imparentati
con i porcellini di terra e possono
raggiungere i 50 cm di lunghezza.
Il loro aspetto può incutere timore,
ma risulta allo stesso tempo
anche piuttosto buffo.
Nonostante la loro corporatura
tozza e grassoccia, sono
nuotatori abili e agili.
Dotati di grosso appetito, mangiano
i pesci morti sul fondale marino. Da
qui il titolo di "pulitori del mare". |
| Gli isopodi giganti sono imparentati
con i porcellini di terra e possono
raggiungere i 50 cm di lunghezza.
Il loro aspetto può incutere timore,
ma risulta allo stesso tempo
anche piuttosto buffo.
Nonostante la loro corporatura
tozza e grassoccia, sono
nuotatori abili e agili.
Dotati di grosso appetito, mangiano
i pesci morti sul fondale marino. Da
qui il titolo di "pulitori del mare". |
